美食集结号 唱响大味道
——写在大味道精菜坊精彩四周年之际
四年，一家饭店面对一座城市。
交付出诚意、信誉，用精道的厨艺和对美食文化的不懈追求，成就着一个香气四溢的美味传奇。
这是属于大味道的故事。
这个故事，如同大味道的精美菜品一样，令人回味无穷。
美味坐标成就城市新地标
评价一家饭店在一座城市口碑和知名度，其实有一个最为简单但是却非常准确的办法，那就是问那些整天在城市的各个角落穿梭的出租车司机，如果你不用详细地说出哪条街多少号，周围都有什么标志性建筑，司机就可以轻松前往，那基本可以认定，这几家饭店本身就已经成为了一个具有代表性的城市新地标，大味道精菜坊便是其中之一。
经营面积3500平方米，大小包房29个，从两人的情侣包房、情侣卡座到可以容纳600人同时就餐的大型商务餐厅，液晶电视、电子点菜系统、计时器等最先进科技产品的应用… …所有的数字和成绩，都真切地说明了大味道精菜坊用短短四年时间完成的由潜龙在渊到飞龙在天的跨越。四年来，大味道精菜坊经历了从“初来乍到”到“小荷尖尖”再到“享誉春城”的非同凡响的成长历程，这当然与其自身的品牌宣传有关，然而，更为重要的是，日益挑剔的顾客用切身的“味蕾”和“感受”进行着选择，用频繁光顾的 “脚步”进行着投票，大味道也在用诚意打造着自身的“核心竞争力”，而这种“核心竞争力”正在逐渐累积着大量忠诚的顾客群，食髓知味、口口相传，大味道从来不让新顾客失望，也从来不让老顾客厌倦，既保持着自己的特色，又不断创新，丰富其在美食字典里面的页码和解意，淮阳菜、湘菜、吉菜、谭家菜、川菜、粤菜、海鲜……大味道精菜坊如同梧桐引凤，以积极的进取精神和强大的厨师阵容，不仅汇聚了国内的首席美食，还大胆地引进了日本料理、印度饮食和西餐等别具风情的异域美味，并且全部由发源地重金聘请的名厨亲自主理，让春城人民可以不动方寸尽享世界美味。
走进大味道精菜坊，怎一个好字了得。与长春市很多高档餐饮场所的豪华相比，这里更是把精致演绎得淋漓尽致。设计者的品位体现在每一个细节上，无论是厅堂柔和又不暗淡的灯光还是雅致又不媚俗的窗帘，无论楼梯扶手边的胚芽米展示还是屏风隔断内的图腾装饰，无论是员工得体整洁的服装还是餐桌餐具经典的款式和摆置，甚至于卫生间的设施都极尽细心地做到高雅时尚方便实用。以品质赢得信赖，凭微笑博取赞许，是大味道精菜坊永远的王牌。这里，是温馨舒适的爱家，是轻松会友的客厅，更是大快朵颐的美食殿堂。
体会全鲜感觉 难挡极致诱惑
俗话说，“一朝品江鲜，四海百味淡。”长江三鲜，堪称上天赐予扬中人的奇珍异宝。针对北方人对香的厌倦和对鲜的渴望，大味道精菜坊经过考察学习，隆重引进并推出了“长江三鲜系列菜品”，眼前一亮的精美菜肴，鲜到你收不住嘴、停不下筷，美得眉毛掉下来。
刀鱼、鲥鱼、河豚，名字里都透出让人垂涎欲滴的鲜味。清诗有云：“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀。渔人拿网巨浪里，银光耀形腾光豪。”体狭侧扁、色白如银、状如篾刀的刀鱼不但肉细味腴，而且含有较高的蛋白质，脂肪，磷脂和维生素A、D以及钙、磷、铁等营养成分。刀鱼以珠鲜、肉嫩、油多、刺软、汤美著称，故扬州清代有谚语云：“宁去累世宅，不弃此鱼额。”说刀鱼浑身都是美味，连鱼头也味好无比，宁肯丢掉祖宗的房子，也不愿放弃刀鱼头。清蒸刀鱼、双皮刀鱼、芙蓉刀鱼、白炒刀鱼丝、干炸刀鱼、发菜刀鱼圆汤、烤刀鱼… …大味道精菜坊带给你的不是理论和想像，而是小小刀鱼那三日不绝的大味道。
和刀鱼相比，鲥鱼显得雍容华贵，优雅清高。鲥鱼形秀而扁，似鲂而长，最大的可达十余斤，其鳞耀耀入目。鲥鱼的特点为一个字：肥。它有鱼的美味，亦有肉的质感，吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为一般鱼类所不及。苏东坡有诗：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜纯鲈。”鲥鱼的吃法奇特考究，吃食不去鳞，宜蒸不宜煮。大味道的名厨们将最专业的厨艺完美体现在鲥鱼的道道菜品上，观其形闻其鲜品其味，每一个步骤都成为用餐过程中的绝佳享受，与其脑袋想生疼地找饭店，不如到精菜坊品尝一下鲥鱼的新奇味道，但是来之前可要想好，这可是个让您来这次想下次吃这回想下回的上瘾菜品哦。
长江三鲜中最有名气的要数河豚了，河豚尺把长，二、三斤重一条，无鳞，皮肤毛糙似彩色沙皮，锐尾膨腹，体似圆筒，状如蝌蚪，黑背白腹，裹以黄纹，口目开合，不时发出“咕咕”之声。肉味美至极，无刀鱼、鲥鱼之芒刺，被誉为“三鲜”之冠，不仅鱼肉鲜嫩味美，那带有肉刺的鱼皮，胶质浓厚，食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参，人称“吃了河豚百无味”。苏东坡另有题诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。”可见，河豚的鲜美早在古代就为人所知。可是，河豚的生殖腺、卵巢有剧毒，非经行家精心拣洗、烧制，不得食用。大味道精菜坊特聘用河豚烹饪专业厨师，不仅保证了菜品的地道鲜美，更因科学成熟的技术确保了安全健康，让你吃得放心踏实。
身处春城一席 品尽五洲四海
如今生活条件好了，人们不再为吃不饱发愁，可新的烦恼又来了，那就是吃什么。每餐开始前，最让食客们头疼的就是找一家有特色的饭店了。记得曾经听一位先生感慨地说：“现代人是被惯坏了吗，山珍海味换样尝，可都觉得没味道。总是难以忘记小的时候，姥姥用大锅做的酱茄子的味道，伯母用甜菜蒸的玉米饼子的味道，妈妈烀完土豆用白菜叶打饭包的味道，自己熬糖穿楂蘸出来的能粘掉牙的糖葫芦的味道，现在怎么吃什么都没有什么味道呢？”话音刚落，马上有朋友笑着说：“没味道？去大味道精菜坊啊。”一句话道破天机，想品尝美味，何必东奔西走，大味道精菜坊能满足你全部的要求。董事长姜道泽率领他的员工一直秉承着“食不厌精，脍不厌细”的原则，在细微处力求完美，同样的菜品做出不一样的味道，打造长春江鲜第一家。粗菜细作，细菜精作，精菜妙作，保证您在大味道品出味道来。
美食是一种文化，越是高级的美食，重要的反而不是技巧，而是恰到好处的处理、最为新鲜适当的食材以及渗透在美食内的文化和内涵；美食不仅是一种文化，更是城市发展的推动力，它客观地说明了这个城市的经济水平、业余文化生活和城市人的消费水准、层次；美食不仅是推动力，也是一种精神，尤其对于美食的制作者和推广者来说，能够将所从事的行业拓展延伸，科学成功地创新菜品和弘扬美食文化便是承担责任背后的美食家精神，这一点，大味道精菜坊做到了，长江三鲜带着扬州湿润的空气和诱人的鲜美来到长春，丰富了春城饮食品种，树立了新的领军品牌，江鲜的新概念势必刮起一阵不可抵挡的时尚美食飓风。
这就是大味道的菜品，一道鲜美营养、不断出新、追求永无止境的菜品；
这就是大味道的文化，一种肩负责任、引领潮流、拒绝庸常与坏品位的文化；
这就是大味道的故事，一个耐人寻味、寓意深刻、一直精彩讲下去的故事。。。
